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核桃炖鸡是以瘦光鸡，核桃肉，益智仁及淮山为主料，再调以姜，精盐精心烹调而成的一道养生佳肴，营养丰富。
主料：
瘦光鸡一只，核桃肉50克，益智仁20克，淮山25克。
调料：
姜两片，精盐少许。
做法：
1、将鸡放入滚水中，高火3分钟，取出洗净(可撕去外皮)。
2、将鸡，核桃肉，淮山，益智仁，姜放入器皿中，低火50分钟，食用时放精盐即可。
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