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1、将肉皮上的毛去除干净；
2、将肉皮皮朝下，油脂部分朝上，用刀仔细将油脂刮掉，直到肉皮通透即可；
3、将肉皮切成细小状；
4、将锅洗干净，将水加足后烧开水，将切好的肉皮放入锅中用小火慢煮，煮的过程不可添水，待用筷子挑起锅里的汤汁，汤汁会缓缓凝凝的流下即可。
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