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锅巴不酥脆，解决办法如下：
1、回油复炸，先在锅里倒入适量食用油，将锅巴用中火煎炸1至2分钟，最后捞出滤油放凉，撒上微量食用盐即可。
2、将锅巴装到盘中，放进微波炉，调到烧烤档位，微波加热1分半后取出即可。
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