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1、蛋白质的一级结构
（1）组成蛋白质的多肽链的数目；
（2）多肽链的氨基酸序列；
（3）多肽链内或链间二硫键的数目和位置。
2、在每种蛋白质中氨基酸按照一定的数目和组成进行排列，并进一步折叠成特定的空间结构前者我们称为蛋白质的一级结构，也叫初级结构或基本结构。蛋白质一级结构是理解蛋白质结构、作用机制以及与其同
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