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苦瓜汁有减肥的作用，但西红柿汁减肥的效果并不显著，苦瓜中含有一种特殊的成分：高能清脂素，即苦瓜素，这种被誉为脂肪杀手的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少百分之四十到百分之六十左右，苦瓜还含有丰富的维生素B、维生素C、钙、铁等，榨汁喝是让苦瓜的营养物质有效吸收的方法，但是应该在榨汁之后将剩余的苦瓜渣子共同食用，苦瓜汁味苦，如果难以忍受，可以添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁食用。
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