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1、将肉先切成条，再切簿块，备用。
2、使用刀钝的一端把牛肉捶烂，加碱水，充分搅匀。
3、使用刀的锋利一端剁碎，约1分钟左右即放入盆内。
4、向盆中加入水、淀粉、味精、精盐、白糖后一齐搅拌，搅至有胶。
5、将肉丸做成后放入备有汤水的锅中，以小火煮熟即成。
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