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食材：鸡蛋清3个、白砂糖30克。
步骤：
先把鸡蛋清和黄分离；蛋清要放进深一点的盆里，把白糖放进去先慢速打；打到发白，再中速打；变白粘稠了再高速打；湿性发泡之后，再变为中速打，这时候筷子放进去会倒下去；打到筷子放进去，不会倒即可。
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