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“一鸭三吃”的意思是：
先是将鸭皮和它的一薄层肉片开，放在盘里；接着，将鸭身肉都剔下来，切成细丝，炒成“鸭丝炒三丝”；最后是对付剩下的骨头了，将骨架拆开，放入滚粥中，煲成一大煲“鸭骨粥”。
还可以做成烤鸭，最好的胸部鸭皮蘸白糖吃，其余皮肉加葱酱卷饼吃，鸭骨架煮汤。
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