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苦瓜炒肉的方法：
主料：苦瓜适量，肉适量
辅料：蒜适量，姜适量
配料：盐适量，油适量，生抽适量，
步骤：
1、把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。
2、将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。
3、切好肉片。
4、热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。
5、锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。
6、炒苦瓜，加入适量盐。
7、最后加入炒好的肉翻炒即可。
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