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一般购买的新鲜金线莲都会附带一个保鲜盒，可将食用不完的金线莲放入保鲜盒内，普通的塑料盒中也可以，再将保鲜盒放进冰箱内进行储存，最佳温度为4到5度。 注意：如果有烂叶需摘除干净，以免影响保存的效果。
金线莲在闽台地区用药广泛，属于珍稀中药材，用于治疗各种疾病，疗效显著。不仅有南有金线莲北有冬虫草的美誉，更有药王之美称。
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