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陈皮要放在通风干燥处，包的袋里放几粒花椒，这样可以防虫蛀。天热时拿出再晒一下，放凉后再重新放好即可。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。
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