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皮蛋由人工制作而成。以下为制作方法：
1、鸭蛋洗干净待用；
2、先将纯碱和食盐放入瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部溶解时，料灰配置完成；
3、将料灰均匀涂在鸭蛋表面；
4、存放大约两个月的时间，皮蛋即可腌制成功。
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