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天津熟梨糕面的做法

更新时间: 2020-10-10 00:00:00

步骤1:用纯净水泡大米,5小时以上,正宗熟梨糕一定要用大米。

步骤2:将米粒碾碎,可以用擀面杖,也可以用刀碾压。

步骤3:用网筛米,最好将全部米碾至粉碎,这样才不影响后续的蒸。

步骤4:把米放入模具中,模具记得抹一层油,以免粘连,大火蒸,具体时间需要自己掌握,米粉碾的越细时间越短。

步骤5:果酱部分,家里面包机有果酱功能,把菠萝、橙子分别搅拌机打碎后放糖和淀粉后放到面包机中选果酱功能,没有面包机的可以用不锈钢的小锅在煤气上边熬制。巧克力、酸梅粉都可以用热水冲化后加淀粉汁,在煤气上熬制,时间不需要太长。最后放在蒸好的米粉上,就完成了。

注:1.果酱部分:淀粉适量。

2、米粉部分:碾压到粉末状为好。

标签:天津面的做法
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