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乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科；
在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属；
鳢属内有乌鳢、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的，月鳢属仅有月鳢一种，目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢；
乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2行黑色斑纹，奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。
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