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1、准备獾子肉；
2、准备红参和杨火叶；
3、准备盐，味精，白酒，绍酒和胡椒；
4、将獾子肉切成块，用水泡两小时，氽水去血，去腥；
5、加入葱，姜，带皮蒜，料酒，白酒和胡椒粒；
6、放入气锅内加入老汤，隔水炖两小时；
7、放入姜，葱丝和香菜段，淋入调料油即可。
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