莲蓉和豆沙的区别在于做法不同、用途不同、制作月饼的要求不同等。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。莲蓉除了可以做馅以外,还可以做菜,例如莲蓉木瓜,莲蓉小鸡等。
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