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竹笋是热量最低的菜，竹笋是低热量食品，热量只有19大卡，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动促进消化，去积食防便秘，还能预防大肠癌，竹笋含脂肪、淀粉很少，不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值，中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，属天然低脂，是肥胖者减肥的佳品.。
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