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卤的猪尾一般是商家在卤之前切割好的，所以看起来是直的。卤猪尾的制作方法如下：第一，将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；第二，取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；第三，食用时，淋上少许卤汁即可。
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