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西葫芦炒豆角的做法如下：
1、豆角切丝放入开水锅中，小煮片刻后捞出备用；
2、西葫芦切丝备用；
3、锅热油后放葱、姜、蒜末爆香后，放五香粉翻炒；
4、放入豆瓣酱翻炒出红油；
5、放入豆角丝和西葫芦丝，加入适量酱油翻炒；
7、炒至锅内水分快干时，加入适量味精，翻炒均匀后出锅即可。
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