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豆油又名大豆油。豆油是从大豆种子中经过加工压榨出的半干性油。
豆油中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占52％，亚麻酸占6％，油酸占36％。它是我国人民日常生活中主要食用油之一。
豆油的营养价值较高，而且具有降低胆固醇的作用，加之含有卵磷脂和维生素E，具有抗氧化作用，不易酸败。
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