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切山药时会出现很多粘液，这些粘液会刺激皮肤，还可能引起皮肤瘙痒等症状，因此在切山药之前先用醋清洗，可以去除粘液，然后把山药切成块状或条状，煮山药方法如下：
1、将山药用热水浸泡，去除表面的根毛；
2、将山药切成块状；
3、将切好的块状山药放入锅中，加入适量的清水；
4、大火烧开后，再转至小火煮15分钟左右即可。
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