1、用料面团:面粉400克水190克盐一小勺配菜:蒜4瓣黄瓜半根香菜适量葱花适量花生碎适量凉拌料:芝麻酱1勺糖1勺海鲜酱油3勺麻油3勺辣椒油3勺花生酱1勺(可省略)盐适量老醋2勺
2、面和好,醒20分钟,擀成大圆饼,切款4厘米长条。一锅水烧开,下裤带面,水再次翻开关火,过凉水,一定要过到和凉水一样的温度,不然不筋道。醒面的时候可以配好凉拌汁和准备配菜。
3、把凉拌汁和配菜倒入,拌均匀,开吃!
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