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方法：
1、把鸡洗净，切成块状，鸡油挑出放在旁边，留作备用；
2、把姜、蒜洗好，切碎，留作备用；
3、往锅里放入油，加入鸡油，烧热，提炼鸡油，放入姜片，爆香；
4、放入鸡块，倒入酱油，翻炒均匀；
5、往锅里加入热水，放入八角，大火烧开，转小火闷四十分钟；
6、煮好后，加入蒜末、盐，进行调味即可。
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