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1、因为没有关于核桃芽的菜谱而且也没有说能吃。所以最好还是不要盲目食用不确定的食物，而且掐掉核桃芽影响核桃树生长，还会影响果树挂果。
2、核桃树芽如何存放：核桃树芽采下后及时去除叶片，用湿麻袋包裹，防止日晒、高温，尽早使用，使用不完的，最好用绳索系好，放入大口井紧贴水面以上；或者在阴凉处在水池或大水盆中放入4、5公分清凉的水，把接条基部蹲在水中，上面用毛巾被清水淋湿覆盖。这样一般可放置3-4天，但是越早使用，成活率越高。
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