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主料：猪大骨头1千克，辅料：葱半棵，干红椒2个，冰糖6颗，八角3个，丁香2个，花椒适量，桂皮1小块，西洋参5片，姜4片，蒜3瓣，盐适量，料酒适量，生抽4汤匙，老抽4汤匙，鸡汁1汤匙，鸡精适量。
1、将葱白切段，把佐料放到无纺布的炖肉料包里。
2、大骨头过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫，捞出控干水分。
3、锅内放油，爆香葱蒜，加入大骨头翻炒，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。
4、加水盖着大骨头，炖煮期间翻几下，让骨头加热炖均匀，炖煮1个小时即可。
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