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紫薯馒头硬可能是面粉发酵时间短。
紫薯馒头做法：
1、紫薯用蒸锅蒸熟剥皮捏散；
2、小麦面加酵母粉；
3、把紫薯馅和到面里；
4、发酵20分钟；
5、2次发酵10分钟后揉出气泡；
6、把紫薯面切成适量的大小；
7、取一个切成5份然后赶成圆饼一次往上卷；
8、从中间切开；
9、放到蒸锅里大火蒸15分钟。
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