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未切开的西瓜放置于阴凉通风处可保存半个月，切开的西瓜只能保存12小时，超过12小时就会发生变质。在冬天，今年的西瓜可以存放到明年吃，100年前没有冰箱，在常温条件下西瓜是最耐贮藏的食物，因为西瓜的皮厚，氧气进不去，氧气进不去西瓜就不会变质。
西瓜：西瓜是一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡黄色；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。
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