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1、绞肉加盐和鸡精及葱姜末搅拌上劲。荠菜洗净烫一下过冷水捞出切碎，和绞肉混合在一起。
2、把荠菜肉馅挤成一个个小丸子放在淀粉上。
3、滚动丸子让其裹上淀粉。
4、放入开水锅中汆至丸子浮起。
5、捞出再放在淀粉上裹一层淀粉。
6、再次放入开水锅中汆熟，丸子表面透明捞出。
7、做好的丸子。
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