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花生和黄豆煮熟后变酸一般是已经变质了，因此不能再食用。
变质的豆类一般可以作为盆栽等植物的肥料等。
延长花生等豆类的保质时间：
1、将豆类使用真空袋或者塑料袋包装，可以减少空气对豆类的氧化作用。
2、将豆类保存到阴凉以及干燥的地方。
3、将豆类密封后放入冷藏室，低温能够减少细胞的活跃度，对延长食物的保质期有很好的效果。
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