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1、砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。倒入提前浸泡４０分钟的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可。
2、砂锅置于火上，大火煮开，在即将烧开的时候把火调到最小。
3、腊肠切片备用，黄瓜切菱形片。
4、煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟。
5、打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖３分钟。
6、摆入黄瓜，淋上生抽，关火利用余热焖５分钟。打开盖子，撒上小葱末即可。
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