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1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这有利于节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥比较白。
2、开水下锅：用开水煮粥。
3、火候：先用大火煮开，再转小火煮约30分钟。
4、搅拌：可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，使粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
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