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半小时到45分钟之间。猪心为猪的心脏，是补益食品，常用于心神异常之病变，配合镇心化痰之药应用。猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
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