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具体做法如下：
材料：鸡1只、山药1根、枸杞、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、鸡清理干净腹腔，剁成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打成葱结；
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开；
3、撇去浮沫；
4、加入料酒；
5、放入姜片葱结；
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约50分钟；
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；
8、枸杞用清水冲洗，开盖加入，继续加盖炖10分钟；
9、最后开盖加盐调味即可。
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