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保存春笋可以取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺湿沙，以不粘手为适度。选完整无损的春笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，置低湿阴暗无光无风处。此法可贮存30-50天，最长达2-3个月。或者取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果。此法可贮存30-50天。
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