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仔姜500克、开水2500克、泡菜盐250克。
1、将仔姜清洗干净。
2、开水晾凉以后放入泡菜盐。
3、将仔姜蒂切掉。将盐水和仔姜放入泡菜坛中即可。
烹煮技巧：1、盛装腌仔姜的坛子要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。
2、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。
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