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1、樱桃性温热，不利于有溃疡症状者、上火者、糖尿病者、热性病及虚热咳嗽者康复。
2、樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，自己酿酒时容易中毒。
3、樱桃含钾量高，每一百克含钾二百五十八毫克，如果食用过多，就会出现高血钾，当血钾高于每升六点五毫摩尔时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。
4、自己酿酒时无法做到高温消毒，容易感染杂菌，有害物质极易超标。
5、自己酿酒时很难营造出完全封闭的环境，氧气进入酒瓶后，酒精或葡萄糖会氧化成甲醛，容易造成甲醛中毒。
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