用料:精牛肉150克、芹菜200克、植物油15克、盐2克、生抽(腌肉用)2克、淀粉(腌肉用)2克、五香粉(腌肉用)2克、蛋清(腌肉用)30克、鸡精1克、盐(腌肉用)1克、植物油(腌肉用)2克。
1、牛肉切丝,加盐,五香粉,淀粉,蛋清腌5分钟,再加植物油搅匀。
2、芹菜切段。锅中放植物油,烧热,放牛肉炒散,变色后盛出。
3、余油炒熟芹菜,放回肉丝炒匀。
4、放盐、鸡精炒匀即可。
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