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炸豆腐需要7至8成油温，炸豆腐的方法如下：
1、将购买的豆腐洗净沥干水分；
2、用少量盐将豆腐腌渍入味;
3、用刀将豆腐切成小颗粒状;
4、将锅热油后放入豆腐;
5、中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄
6、出锅前改大火逼出豆腐中多余的油份;
7、将豆腐捞出沥油;
8、装盘。
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