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紫菜浸泡后，水变成红色属于正常现象，可能是紫菜受潮所致，这种情况下能食用。
紫菜中含有紫色素，在水里长时间浸泡后，紫色素慢慢溶于水中，这个时候是没有问题的，可以食用。紫菜浸泡后，出现淡淡的紫红色属于正常反应，不能仅仅通过水变色断定紫菜经过染色处理，需要送检才能确定，如果加热之后还是呈红色则不可以吃，这时紫菜中含有人工色素。
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