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储存期较长的啤酒是熟啤酒，是指经过巴氏灭菌法处理的鲜啤酒。
熟啤酒，经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。
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