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打发的奶油可以放一天，打发以后的奶油打入了大量空气，最容易滋生微生物，容易变质，所以要想长久保证，需要用保鲜膜完全封闭起来，放到冰箱里面保存，可以保存三天。
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。
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