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在汤中放一块生姜，再炖一会儿即可。或者加点醋。下次炖鸡要注意先除腥。
除腥方法：
1、清理鸡的时候，要把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、鸡肉要先放在开水里烫透。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味的目的。
3、煮汤之前，用酱油、料酒腌一下鸡肉。
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