1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;
2、不要顺着纤维组织切;
3、切丝看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎;
4、切片要相反着切,在丝的侧面切,逆着纹路切。
天气预报查询提供全国天气预报,旅游天气预报,国际天气预报,天气资讯 ,天气预报网数据来源中国天气预报网,天气预报查询仅供参考!