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黑玉米热量高的原因是它富含多种氨基酸成分，能满足人体每日的生理需要，提高机体免疫力，100克黑玉米的热量是181大卡，黑玉米是玉米的一种特殊类型。
黑玉米的粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸
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