芋头的吃法多种多样,最简单当然是煮熟后蘸白糖吃。可以尝试制作拔丝芋头。
配 料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750。
做法步骤:
先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;芝麻拣去杂质后待用;火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色;将炒勺内油倒出,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘出锅。
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