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吃金桔不需要剥皮。
1、金桔最好是洗干净后直接嚼食，金桔里含有维生素C，五十四度以上的温度会破坏维生素C，而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，所以最好果皮和果肉一起吃，也可榨汁喝，但会损失植物纤维素；
2、具体食用价值：金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
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