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配料：面粉2500克、油50克、花椒盐50克，发酵粉适量
做法：
将老酵面放入盆内，加水半斤左右，将老酵面解开，倒入面粉和成面团发酵；大葱切成葱花，花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒盐备用；待面发起时，加适量的碱揉均匀，搓成长条，揪二两一个的剂子，揉圆按扁，擀成约半分厚鸭蛋圆形的面片，抹上一层油，洒上花椒盐，再洒一层葱花，然后由外向里卷叠起来收好口，光面朝上擀成三寸宽、五寸长的鸭蛋圆形饼，上屉用旺火蒸十五到二十分钟即成。
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