原因:
1、巧克力中的水分含量大;
2、使用两种以上不同种类的巧克力粉,由于密度不同而导致的巧克力无法凝固。
解决办法:
1、稀释巧克力时不要使用牛奶,改用黄油或者鲜奶油;
2、制作巧克力时不要使用牛奶调味,改用奶粉;
3、使用同一种类的巧克力粉,以保证其密度一致;
4、再次添加少量的巧克力粉以加强浓稠程度;
5、制作好的巧克力可以放入冰箱内冷冻以加快凝固速度。
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