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碳酸氢铵由氮、氢、碳、氧四种元素组成。
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。常温常压下稳定，避免氧化物、强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。
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