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冷冻帝王蟹不可以在不解冻的情况下直接蒸，否则口感会比较差，应该将帝王蟹用保鲜膜或者厨房纸包住放于室温下自然解冻，等解冻到约八分的程度，其口感是最佳的。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。
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